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工作报告

  • 分类:协会动态
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  • 发布时间:2016-03-29 00:00
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在2016年昆明焙烤行业协会工作会议上的讲话
 

把握经济发展新常态  增强创新意识促发展
 

各位领导、各位会员、同志们:大家好!

  现在我就昆明焙烤行业协会2015年的工作情况和今年的工作设想向大家做一个汇报,请各位会员审议。

  一、2015年的工作回顾

  2015年是我国“十二五规划”的收官之年,也是坚持稳中求进的一年。在过去的一年中,面对严峻复杂的经济形势,昆明焙烤行业协会在全体会员的共同努力下,以求真务实的精神,积极认真地开展工作,为昆明焙烤行业的建设和发展做出了积极的贡献。

  (一)中秋月饼生产销售取得新成绩。

  首先是各会员企业坚持“调整产品结构,改变营销策略,控制生产规模”的工作思路,千方百计调整结构,促进发展。其次是多渠道、多层面加大促销宣传的力度,扩大产品销售。第三是协会及时组织召开了“中秋月饼生产销售原材料询价会”为行业内部优供优价、互惠合作奠定了基础。经过全体会员单位的共同努力,中秋月饼生产、销售取得了较好成绩,在连续几年下滑之后,首次出现增长。从整个生产、销售状况看,“老字号”产品,著名厂家产品,传统产品,散装产品,有优势的新特产品好于其他产品;省外市场好于省内市场。同时,委托加工量比去年有较大增长。据不完全统计,全市整个行业生产月饼4395吨,同比增加750吨,增长20.6%。实现销售收入2.42亿元,同比增加6000万元,增长32.9%。从全国中秋月饼销售情况看,具央视报道,滇式月饼销售全国排名第二,仅次于广式月饼,比往年有所进步。

  (二)高度重视食品安全。

  食品安全无小事,食品安全就是企业的生命,企业不能有侥幸心理。只有严格标准,抓好产品质量,练好内功,牢记质量才是企业生存发展的根本。根据云南省工信委《食品安全法》宣贯会精神,在10月1日国家新的《食品安全法》开始实施前后,从企业到行业协会都十分重视《食品安全法》学习贯彻工作,贯彻力度之大,要求之严是前所未有的。如吉庆祥等企业多角度、多层次组织员工学习贯彻,做到人员全覆盖,不留死角。同时,加强风险评估,加大了自身监督管理力度,将食品质量安全常态化,贯穿于食品生产的全过程,确保万无一失,向社会提供更多的安全、放心食品。

  (三)标准意识明显增强。

  年初,为了达到食品生产的规范性要求,协会以及技术专业委员会从严格标准入手,未雨绸缪,及时组织专家技术力量对企业产品标准进行了制修订,有24家企业参与,完成了滇式月饼、茴饼、鲜花食品馅料、什锦南糖、云(火)腿馅料、油炸食用菌、红糖等8类49份产品标准的修订,节约资金近4万元。满三年期限的企业产品标准均进行修订上报、论证和备案审批。最重要的是产品标准修订后,完善生产工艺,达到食品安全的规范性要求,企业生产有了标准依据,方便了生产,为食品安全、产品质量打下了坚实的基础。这些产品标准的制修订已经在企业发挥了积极作用。从全省监督部门抽检情况看,抽检样品合格率为95.5%,比去年的93.71%提高了1.79个百分点。下半年协会又及时对《食品生产许可管理办法》、国家推荐标准GB/T 19855-2015《月饼》、云南省地方标准DBS 53/003-2015《云腿月饼》、DBS 53/002-2015《滇式月饼》进行了集中讲解培训。此次培训报名60人,实到55人,培训收到了比较好的效果。此外,各企业也相应组织职工进行了广泛的培训学习,为企业今后的生产销售夯实了技术基础。

  (四)持续推进滇式云腿月饼地标保护的申报工作。

  虽然此项工作难度远比预计的要大得多,在地域管理,原材料使用,申报方式方法等方面,都还存在大量细节需要调查研究和衔接。但为了昆明乃至云南的糕点行业的有效生存和发展,申报工作一直在坚持。到2015年底,第二次申报材料已经送至质量技术监督部门。

  (五)协调库存包装标签延期使用工作进展顺利。

  协会为缓解企业包装标签的库存压力,节约资源,申请DBS 53/003-2015《云腿月饼》标准出台后,库存包装标签延期使用至2016年12月1日的工作,基本得到了省卫计委、省食药局等监管部门的支持,有望得到正式答复。同时,GB/T 19855-2015《月饼》标准实施后,月饼包装上产品标准代号使用期限问题,在国家糕点标委会第二次工作会上,已明确由糕点标委会沟通协调,争取得到政府的理解和支持。

  (六)重新启动了协会网站的重建工作

  由于种种原因网站的使用和改建一度中断。协会经过广泛深入的调研、洽谈,物色、选定了新的合作公司,重新启动了协会网站的建设工作,目前,正在收集企业和协会资料,进入构架网站版面阶段。

  (七)银企合作进展顺利。

  在2015年的工作会议上,协会牵线搭建的民生银行金融服务平台,顺利开展为企业服务,有7家企业成功贷款,贷款额达2000多万元。之后,部分企业亦随之洽谈办理,并且贷款利率银行根据企业情况量身制定,为企业注入了新的活力。

  (八)沟通信息组织参展。

  协会积极在“南博会”及“东盟博览会”、“泛亚博览会”与行业企业间进行沟通协调,保持信息畅通。组织部分企业参加了市商务局组织的,首届“舌尖上的云南——滇派月饼入沪贺金秋推广展销活动”,和云南报业国际展览有限公司组织的“吃掉昆明行为艺术展”活动,在加大对外宣传力度,扩大产品市场方面做了有益的尝试。

  (九)协会组织建设。

  首先是协会传达贯彻了昆明市民政局“社会组织能力建设暨评估工作动员培训会”精神。其次是根据协会实际需要,健全完善了“技术专业委员会”,加强了协会内部的技术服务和交流。第三是新吸收单位会员2个,现有单位会员53个,个人会员3人。

  二、2016年工作设想

  2016年是实施国家“十三五规划”的,全面建成小康社会决胜阶段的开局之年,也是推进结构性改革的攻坚之年。行业协会及全体会员要进一步解放思想,与时俱进,切实做好以下工作。

  (一)务必抓好中秋月饼的生产销售。

  我们提倡糕点企业要审时度势,全面发展,摆脱吃月饼饭的尴尬局面。经过努力,不少企业已经有一定规模了。但是,中秋月饼生产销售任然是我们的主攻目标之一,不能有丝毫的松懈和懒惰。一是不能盲目从事,月饼行业泡沫基本挤掉,生产销售有一点起色,但还远远没有根本好转,仍然还面临着不少的困难和挑战,经济下行压力依然很大,我们必须加倍努力克服本身的问题和弱点。二是要放远目光,进一步调整营销策略。市场经济的显著特征之一就是实现企业自主营销,营销的成败决定了企业的成败。各会员单位都要结合自身特点,建立健全适合本企业的营销体系,以不变应万变。要强化直销服务,线上线下齐头并进。三是严格标准,向社会提供更多的安全、放心食品。四是审慎对待细节问题。诸如销售价格,零时工难找,新设备生产质量,产品霉变,铝残留、菌落总数、大肠菌群、防腐剂超标等等问题,要想办法尽早研究对策,建立预案,加以防范。

  (二)积极稳妥拓展鲜花饼市场。

  以食用花卉馅料生产的鲜花饼,近几年来发展迅猛,以十分惊人的速度传播普及大江南北,且备受消费者青睐,花卉馅料、烤饼、冻饼销售势头稳增不减。行内与鲜花饼结缘的企业超过90%,保守估计年销售收入在10亿元以上。昆明乃至云南生产鲜花饼得天独厚,食用花卉原料源稳定,尤其是食用玫瑰花花期长达8个月之久,鲜花饼生产可常年进行。昆明焙烤行业完全有理由、有机会、有能力将生产销售鲜花饼作为龙头产品之一加以培植,使之成为行业的重要经济支柱。生产销售鲜花饼要严格标准,确保质量稳定,稳扎稳打;要切合企业实际,条件成熟的应看准市场,抓住机遇,加快发展;条件不成熟时不要盲目赶时髦,搅乱市场,最终祸害自己,宁缺毋滥。

  (三)优化结构,稳定发展。

  在保证产品质量安全的前提下,适应个性化、多样化消费的大趋势,进行多元化生产调整。一是要把传统产品做精、做细,让其名副其实;二是要花大力气挖掘潜力,优化结构,多元化、按时令生产不同的产品,满足不同的需求,不断丰富焙烤产品的内涵,让企业逐步、快步走出经营单一,抗风险能力薄弱,走老路子的弊端格局,增添企业的生存活力;三是有条件的企业可采用不同的合作方式,涉入相关的行业和领域开发与之相关的产品;四是要下真功夫创新发展,通过创新供给激活需求的不断上升,促进消费潜力的进一步释放,进而稳定增长,促进行业发展。

  (四)继续扎扎实实抓好标准化管理。

  按照《国务院深化标准化工作改革方案》和全国糕点标委会的工作要点,企业标准化工作只能加强,不能削弱。《糕点通则》、《糕点预拌粉》、《食品馅料》等一系列新标准将制修订出台。我们在贯彻实施好现有标准的基础上,一是要及时组织好新标准的学习培训,不误生产。二是要安排好企业标准的制修订工作,确保各项生产有法可依,有标准可循,保证产品质量,促进企业在市场上保持不败之地。三是协会要加强调查研究,深入企业,深入生产一线,了解企业之需,为企业解决燃眉之急。

  (五)办好滇式云腿月饼地标保护的申报工作。

  要加强与市、区质量技术监督部门的联系沟通,密切配合有关企业、行会,加强调研走访,克服难题,把立项启动的准备工作做深做细,争取立项和启动。

  (六)切实抓好协会自身能力建设。

  在建设服务型小政府、大社会的背景下,协会的作用是不可或缺,无法替代的。因此,协会的能力建设十分重要。今年,一是要根据昆明市《关于加强社会团体的管理办法》和协会章程规定,以公平,公开,公正为原则,开好会员代表大会,做好协会第三届理事会的换届选举工作,为协会强身健体,提质增效,提高创新能力和服务水平,做好组织准备。二是要适时发展会员,不断壮大队伍。三是要抓好协会自身能力建设,健全行业协会和政府部门之间便捷、高效、顺畅的沟通协调机制,切实发挥“上挂下联”的桥梁和纽带作用,切实加强会员管理。四是要切实抓好协会年度检审工作。

  (七)建设好协会网站。

  要克服困难,征集好资料,加快进度,抓紧协会网站的建设,为广大会员单位提供推广经验,营销企业,交流技术,增进友谊,团结协作,共创辉煌的便捷平台,提高服务质量。

  各位领导,各位会员,激扬梦想,成就未来。让我们高举中国特色社会主义伟大旗帜,按照党的十八届四中、五中全会和中央经济工作会议精神,在各级党委、政府的领导下,团结依靠全体会员,充分发挥积极性、主动性、创造性。敢于承担,真抓实干,努力创造昆明焙烤行业的美好明天。

  谢谢!

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