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昆明焙烤行业协会2017年工作报告

昆明焙烤行业协会2017年工作报告

  • 分类:协会动态
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  • 发布时间:2017-04-27 00:00
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【概要描述】

昆明焙烤行业协会2017年工作报告

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各位会员、各位领导、同志们:大家好!

  我代表理事会,就昆明焙烤行业协会2016年的工作情况和2017年的工作设想向大家做一个汇报,请各位会员审议。

  一、2016年的工作回顾

  2016年是实施“十三五”规划、全面建成小康社会决胜阶段的开局之年,也是推进结构性改革的攻坚之年。昆明焙烤行业在市委、市政府及各有关部门的帮助指导下,牢固树立和贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念,适应经济发展新常态,坚持改革开放,坚持稳中求进,圆满完成了全年任务。

  (一)从容应对中秋月饼原材料价格全面上涨 把风险降到最低 中秋月饼生产销售成绩显著

  从2015年下半年开始,中秋月饼主要原材料价格不断上涨。火腿价格上涨15%—20%,白糖价格上涨15%,猪油价格上涨10%,人工成本上涨8%,蜂蜜价格上涨5%,面粉价格也有微弱上涨。原材料供应价格涨幅较大,使得一些企业失去了利润空间。尤其是以散装月饼为主打销售的企业,原材料上涨带来的压力和困难更大。

  协会针对月饼原材料涨价行情,及时引导会员分析月饼价格市场走向。一方面企业根据自己产品的品种和定位,调整产品结构, 改变营销策略,控制生产规模,顺势而为。另一方面加强管理,控制好成本,杜绝浪费,尽量在内部消化吸收原材料涨价带来的困难和压力。特别针对中央“八项规定”、纠正“四风”等一系列政策要求,以及月饼消费回归理性,“过度包装”、“天价月饼”逐渐消失,人们越来越重视月饼本身的健康、口味、工艺和性价比的实际,走亲民路线,定位大众化,不惜压缩一己利润。把握市场方向,做到心中有数,以避免市场混乱,从而促使月饼市场健康、有序、平稳运行。

  经过全体会员单位的共同努力,中秋月饼生产、销售取得了显著成绩。据不完全统计,在2015年小幅增长的基础上,2016年,全市整个行业生产月饼5400吨,同比增加1005吨,增长22.9%。实现销售收入3.24亿元,同比增加0.82亿元,增长33.9%。

  (二)顺利完成昆明鲜花饼产业调查研究

  为促进鲜花饼产业健康、有序、持续、跨越发展,培育和壮大鲜花饼产业,用实际行动落实省领导“云南的鲜花饼要打造品牌,打出名气,媲美台湾凤梨酥”的指示。昆明焙烤行业协会按照工作计划要求,于2016年5月至10月,进行了昆明鲜花饼产业发的展调查研究并提出相关建议,供市领导和有关部门决策参考。此次调查研究,初步掌握了昆明鲜花饼产业发展历史、现实状况和未来趋势,对鲜花饼产业发展提供指导依据。

  (三)认真履行职责 服务意识进一步加强

  一是协会技术专业委员会,针对业内在标准应用,卫生规范方面存在诸多疑惑,6月16日,适时组织会员单位负责人和技术骨干,举行月饼生产标准应用和食品安全卫生规范的免费培训。对常见的标签问题,各类型月饼产品怎样选择合适的标准, GB 14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》在实际生产中的应用,云南省食品生产许可管理有关规定等,在进行适用性讲解基础上,还就一些当前急需解决的问题,在讲堂上交流互动,统一解答。参训人数53人,收到了满意效果。

  二是在“DBS 53/003-2015《云腿月饼》”取代“DB53/ 127-2005《云腿月饼》”后,标准代号为“DB53/127”的“云腿月饼”标签,库存积压较大。为了节约资源,减少浪费,积极争取省卫计委、食药监管局等部门的支持,将标准代号为“DB53/127”的“云腿月饼”老包装、老标签,延期使用至2016年11月30日,仅本协会内就节约资金3000余万元。

  三是协助企业妥善解决市场纠纷5起,合理规避市场风险,减少企业营销损失。

  四是坚持举办中秋月饼生产原材料询价会,让供需双方当面洽谈谈商讨,省时节力,共同规避市场风险。

  五是针对原材料价格普涨,一些企业资金缺口较大的实际,向企业推荐瀚华信贷等,多渠道融资,取得一定效果。

  (四)经营理念日臻成熟 管理意识不断增强

  一是企业经营管理意识不断增强,特别重视市场反馈的产品内在质量、产品包装、标签质量等等信息。把处理市场反馈信息的过程,当作产品质量提升的过程。打造精品、名品,百折不挠,让产品在市场上站稳脚跟。2016年,国家食品药品监督管理总局组织专项抽检月饼379批次,抽样检验项目合格样品369批次,样品检验合格率为97.4%。昆明市共完成190批次中秋月饼检验,总体合格率为95.79%。国家食品质量监督检验中心抽检的105家企业生产的109种月饼,合格率为97.2%。从这些数据看,占焙烤行业大头的中秋月饼,质量安全系数越来越高。

  二是加大投入,不断提升产品档次。国际国内焙烤行业现代化进程迅猛,为了适应发展需要、增强后劲,许多知名企业,不断加大投入,建冷库、扩厂房、购设备、引技术、促网销等等。比如,云南嘉华食品有限公司进行产能提升改造,从日本进口SGP-210S瓦斯隧道炉3台,KN550自动包装馅机5台,投资1160万元。且上述两种设备均为首次进入云南,填补了云南焙烤行业领域的空白,在行业内起到了良好的示范带头作用。

  三是多渠道多层面加大促销宣传的力度,扩大产品销售。尤其在网络销售方面,上升趋势非常明显。多数企业都进行了有益的尝试,部分企业优先、重点考虑电子商务,建立了自己的产品旗舰店,稳定销售。部分企业电商业绩已超过了实体店销售,显示了电商的巨大潜力,做到了线上线下齐头并进。有多家企业申报昆明市级电子商务资金补助。

  残酷激烈的市场竞争,激发了行业强者的促销热情。各企业充分利用各种机会和形式,多渠道多层面加大促销宣传的力度 扩大产品销售。充分利用订货会、展销会、有奖销售、现场烤卖等形式吸引顾客。例如,潘祥记、嘉华、吉庆祥、冠生园、桂美轩、康云特、金桂坊、亚东宏、喜庆红联、桂香园、玖香、金明、金津、诺正、浦记火腿等企业参加了“2016上海第十九届国际焙烤展”;八街、玖香、金津等企业参加了2016第四届中国-南亚博览会;桂美轩、普普风等企业参加了9月份昆明金秋购物博览会;昆明贵华祥食品有限公司还参加了2016年度云南省金牌月饼评比活动并获奖。此外,云南嘉华食品有限公司在全省182家门店开展中秋月饼现烤现卖,刮起了一股月饼新吃法的流行风,也给月饼爱好者留下了深刻印象。

  四是审慎对待具体问题。在月饼生产销售中,往往在标准的理解、标签标识的运用上存在偏差;也往往因气候、环境的变化,原材料的使用,致使月饼的限制性理化指标出现微小的、意外的变化而受到挑剔。当这些现象出现时,涉事企业表示出了高度负责的态度,想方设法研究解决。哪怕是故意刁难也积极配合,依法依规,深刻反思,冷静处置。赢得经销商、执法部门和市场的理解和认可。未涉及企业也会举一反三,引以为戒。

  (五)协会自身建设

  一是协会传达贯彻了昆明市民政局11.1-2“社会组织能力建设暨评估工作动员培训会”精神。认证学习贯彻了《关于改革社会组织管理制度促进社会组织健康有序发展的意见》(中办发〔2016〕46号)。二是按照市委组织部、昆明市民政局、昆明市商务局的要求,组建了昆明焙烤行业协会·昆明财贸企业管理和思想政治工作研究会联合党支部,隶属昆明市商务局机关党委,负责协会党建工作。三是做好了第四届会员大会筹备工作。四是吸收新单位会员3个,现有单位会员51个,个人会员3人。五是顺利完成了年检;登记证、组织机构代码证、税务登记证三合一换证;财务(银行)、税务换证备案;财务审计及2015审计抽查等工作。六是协会网站重建运行和开通了微信群。为广大会员单位提供传递信息,展示产品,推广经验,学习交流便捷平台。

  二、2017年工作设想

  2017年是实施“十三五”规划的重要一年,是供给侧结构性改革的深化之年。协会及全体会员要贯彻稳中求进工作总基调,进一步解放思想,一步一个脚印向前迈进,切实做好以下工作。

  (一)继续扎扎实实抓好标准化管理

  标准化管理是行业发展的基本条件,按照全国糕点分委会二届三次工作会要求,把标准化工作摆到重要位置抓紧抓好。标准化工作只能加强,不能削弱。一是要及时组织好新标准的学习培训,不误生产。二是针对多数企业标准2018年到期的实际,2017年下半年要做好企业标准制修订调研准备工作。三是协会要加强调查研究,深入企业,深入生产一线,了解企业之需,为企业解决燃眉之急。

  (二)坚持抓好中秋月饼的生产销售

  中秋月饼市场经过多年的下行震荡后,2015年、2016年两年销量回升,价格上扬,基本步入正常,但不能松懈盲从。我们必须加倍努力克服自身的问题和弱点,自觉应对困难和挑战,放远目光,进一步调整营销策略,加强管理,创新发展,稳扎稳打。

  (三)加大拓展鲜花饼市场的力度

  大力发展昆明鲜花饼已在昆明焙烤行业形成共识。要抓住机遇,加快发展,促进鲜花饼生产销售上台阶。让昆明鲜花饼产品特色更加鲜明,区位竞争力更强,让昆明鲜花饼更稳健地走出昆明、走出国门,为地方经济发展做出更大的贡献,使之成为行业的重要经济支柱。协会将组织昆明首届鲜花饼评比竞赛活动。同时,配合政府有关部门及时申报昆明鲜花饼的地理标志产品和非物质文化遗产保护工作,保护和扩大昆明鲜花饼的知名度和美誉度。

  (四)优化结构 稳定发展

  在保证产品质量安全的前提下,适应个性化、多样化消费的大趋势,进行多元化生产调整。一是要把传统产品做精、做细,让其名副其实;二是要花大力气挖掘潜力,优化结构,多元化、按时令生产不同的产品,满足不同的需求,不断丰富焙烤产品的内涵,让企业逐步、快步走出经营单一,抗风险能力薄弱,走老路子的弊端格局,增添企业的生存活力;三是要下真功夫创新发展,通过创新供给激活需求的不断上升,促进消费潜力的进一步释放,进而稳定增长,促进行业发展。

  (五)切实抓好协会自身能力建设

  一是要根据昆明市《关于加强社会团体的管理办法》,《昆明市社会团体换届指引》(昆民通〔2015〕73号)和协会章程规定,以公平,公开,公正为原则,开好第四届会员大会,做好协会换届选举工作,为协会强身健体,提高创新能力和服务水平,做好组织准备。二是要适时发展会员,不断壮大队伍。三是要抓好协会自身能力建设,健全行业协会和政府部门之间便捷、高效、顺畅的沟通协调机制,发挥桥梁和纽带作用,加强会员管理。四是组织1-2次考察学习活动。开展对外交流,加强横向往来,为企业获得新的技术信息和管理理念,加强技术储备,促进产品升级换代和企业文化的提升创造条件。五是切实抓好协会年度检审工作。

  各位会员,各位领导:新的一年里,在各级党委、政府的领导下,认真贯彻落实党的十八届五中、六中全会和中央经济工作会议精神。坚持创新、协调、绿色、开放、共享理念;坚持问题导向、底线思维。团结依靠全体会员,充分发挥积极性、主动性、创造性。敢于担当,真抓实干,服务行业,经受实践检验,朝着我们的奋斗目标不断前进,努力创造昆明焙烤行业的美好未来。

  谢谢!

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